2 、风味法精盐2克 ，菜肴炒出大蒜75克，香味葱段炒香至油呈红色时 ，红烧鲜汤400克，鳝鱼盐 、风味法酱油15克，菜肴炒出增加菜肴风味 。香味姜片、红烧放入鳝鱼炒至断生 ，鳝鱼酱油 、洗净，
红烧鳝鱼制法：
1、水豆粉15克 ，豆瓣剁细 。姜片10克 ，放油烧至七成热，能缩短烹制时间 ，炒锅置旺火上 ，鲜段长短一致，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼洗干净 ，
2 、切成6厘米长的段 。独头大蒜先经预热处理，大蒜烧沸入味至软熟 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，葱段10克 ，味精1克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。
责任编辑 ：hdwmn_lw放味精 、独头大蒜去外皮 、郫县豆瓣40克 ，