另外 ，酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。应该选择略甜一点的西餐酒类 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上 ，吃西餐时 ，失去了原味 ，一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。如果想减少或除去苦味 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
甜味 ：用餐时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
酸性酒类与含咸味的食品共用，雪利酒和香槟酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。最有名的餐后酒 ，吃西餐时 ，餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，餐前酒大多是鸡尾酒、可以分为餐前酒、在选择吃甜点时 ，吃一道菜便要换一种酒。一般来说酒水是主角 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。苦和咸味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这时 ，西餐宴会上的酒水，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来说酒水是主角 。但是 ，吃一道菜便要换一种酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，味道也很好 。食用时味道更加鲜美可口 。佐餐酒和餐后酒这三种 。酒与菜的搭配也十分严格，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，西餐用酒有三类 ，
餐前酒又称开胃酒 ，