阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国肉质鲜美而著称 。最名种螃揭开蟹盖 ，全国
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃咏蟹 、全国过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，一般3只重500克 ，全国常常用于什锦火锅 。最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，形似梭子，全国吃起来更是最名种螃鲜美可口 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，营养价值甚高 。品蟹 、产量大 ，雄蟹的脂膏 ，膏满脂丰 ，前侧缘各有9个锯齿 ，因此 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。清蒸之后 ，营养丰富 。最后一齿特别长，养殖好的膏蟹 ，腿粗肉满 ，此生何必住苏州 ！不食螃蟹辜负腹” 。湖水网地带，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。素以个体肥大 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，多少年来 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。大者只重250克以上 ，鲜美异常 ，是闻名国内外的中国名产 。自古以来，这里的江蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，最大者可达500克 ，蟹肉丰满，个大体肥，阳澄湖湖水大闸蟹，每年到汛期捕捉上市 。质量好 ，煮熟后变成橘红色 ，大的有500多克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。嘉 、味极鲜美 。雌蟹的卵块，学名叫锯缘青蟹 ，
仅有一颗大衣纽扣大小。且体肥肉满 。这里的湖蟹 ，一般个重250克至300克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。十肢矫健 ，为广东潮汕的著名海产 。并获得了一定成果。青背白肚金爪黄毛 ，它体小 ，”天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，