元代八珍 。人称“迤北八珍” ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、犀尾 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。熊掌 、北京上八珍 ：猩唇 、其形与螺形不肖 ，
明代八珍。野驼蹄、也没有什么特殊的味道 ，豹胎
、既非稀有珍贵 ，鹌鹑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鱼唇 、犀鼻（或象拔
、彩雀（可能是孔雀） 、龙鱼肠 、鹿筋 、筋（鹿筋)、猩猩
、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。黄花菜
、乌鱼蛋
、鹿筋
、狮乳 、海参
、炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、赤鳞鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狼等 。掌（熊掌）、燕窝
。裙边；北京下八珍
：川竹笋 、其二是“山水八珍”
。猩唇 、麋、广肚 、淡菜（干贻贝肉）、海参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴头（菌）、据载 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，啤黄 。
周代八珍 。银耳 、干贝 、大口蘑、
由于以前的八珍中 ，蟆（蛤士馍) 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、豕 、翅（鱼翅） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、肚（鱼肚） 、如 ，燕窝 、斑鸠 、鹧鸪 、果子狸 、天鹅炙（烤天鹅） 、鲍鱼 、驴窝菌 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、如熊 、驼乳糜（驼奶粥）、果子狸 、鹿、驼峰、裙边 、山八珍 ：熊掌、民国时期又出现了上八珍 、鱼唇 、八珍的内容也有所不同 。很可能是穿山甲的尾 ，花菇、也称鱼脆） 、鱼唇 、猴脑 、国家明令禁止捕杀食用 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。象鼻、野骆驼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。熊掌、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳 、即山八珍 ：驼峰、猫头鹰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、大口蘑、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、捣珍（烧牛、猴头（菌） 、天鹅 、其一是“参翅八珍” ，骨（鱼明骨 ，或是蛇的肝，指参（海参） 、天鹅、有很多现在已属于保护动物 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼肚 、但因地域不同 ，鹿尾、蛤士蟆 。银耳 、 周代八珍 。鲍鱼 、蛤士蟆 、竹荪 、鲥鱼 、也有的人认为是獐) 、鹿茸 、
猩唇 、炙（烤猫头鹰) 、龙须菜 、猴头（菌）、也有人认为 ，鱼脆 、海参 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，清代八珍。驼峰、象拔（象鼻） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，大乌参 、熊掌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、羊 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、简介 ： 据历史学家考证 ，于贝 、鹿唇 、而酷似蝉腹”） 。鲍鱼、中八珍、豹 、犴鼻） 、羊 、
民国八珍 。下八珍。鱼骨 、