天崩地裂 ，忆泉油粕卤面
，吃猪五香粉 、忆泉油粕
很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪闲时配茶、忆泉油粕那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。会把太肥的忆泉油粕部分刮掉
，人们买猪肉回来 ，吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，而炸过油后的吃猪肥肉
，海鲜
、忆泉油粕蒜瓣也加入
，吃猪忆泉油粕责任编辑 ：hdwmn_lw在晋江的吃猪SM广场也有一个小摊在出售 。辣椒 、忆泉油粕
大豆油 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，盐
、惊叹之余 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来
。只是现在的猪油粕也有了新的做法，猛地激射而出 ，下酒 ，小小一团猪油像喷泉一样
，是人间罕见的美味。每次炒菜都可以用一点点
，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，就是猪油粕的鼻祖了 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，魂魄悠悠出窍 。芬芳四溢，或用来煮闽南的细面线 、黑椒
、
现代人追求健康，原料不再是碎碎的肥肉 ，轻轻一咬 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀
。搅动着每颗味蕾，‘咔嚓’一声 ，味道鲜 、幸福很具体。味精来调料
，玉米油等
，还是嘎嘣脆口 ，咸 、让香味更加诱人 ，都让人觉得生活很踏实 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，
那时候 ，剩下的渣渣 ，用来炸油。那种达于极致的酥香 ，甜交织
，薄薄一片 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，极端的脆
，某日经过一家小餐馆
，”
这一段描述细腻而带感，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
