核心场景为朋友小聚
、大地川渝小炒
、小炒消费性价比
、风口风味喜好、大地鲜麻辣、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、地域风味、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、
湘式小炒 ：重椒重油，麻辣 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、家庭聚餐 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、性价比有所优化 。菜品丰富 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、下饭 、现点现炒 、属于高频刚需餐饮 。咸香 、
锅气体验 、应尽量强化明厨现炒感知 。适配跨区域开店。4.重视口味定制化需求 ，强化现炒体验 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、卫生与服务有优化 。喜爱地方风味 、门店卫生有所优化 。麻辣、性价比 、