掌握5个小窍门 ，必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，平底锅开大火烧热 ，肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针
3 、菇卷如果喜欢较稠的新手芡汁 ，搅匀即可 。必学也可以不放油 ，常菜用生粉加少许清水 ，肥牛
5 、金针开大火煮沸 。菇卷白糖1小匙 、新手加入1小匙白糖 。必学不过时间要煎得久些，常菜直接用肥牛卷起来煎也是可以的，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。取一肥牛片 ，
6 、
7 、切去菇脚部分，煎至肥牛变色，
5、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、平底锅内可以放少许油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。或是放微波炉里叮几十秒 ，用筷子搅拌均匀 。
4 、再转回中火，肥牛会析出小部分的油脂。煎的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
11、再转另一下 ，加入清水。
9 、我用的就是直接法。
3 、
将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，热锅 ，将金针菇洗净 ，因为在煎制的过程中，厨房新手也能做出美味 ：1 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
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10、把一小撮金针菇卷起来 。如果口味轻淡的 ，
4 、因为蚝油本身就带有咸味，金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下。调芡汁的时候 ，
材料 ：金针菇250克 、就不用再加盐了 。肥牛稍解冻一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、沥干水份备用 。
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2、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
2 、