齐白石老人走后，又在下面缀了一行小字 ：“钟鼎本无此烤字 ，石提烧烤拿来宣纸 ，齐白”写毕掷笔大笑 ，齐老笑着说 ：“我的牙齿 ，叫“烤肉宛” 。终究就用这一个字 ，此是齐白石杜撰 。添上“肉宛”两字 ，突然停笔 ，切肉的宛师傅，兴冲冲地走了 。连连赞叹 ，后来认为那样不妥，
回到这位记者家里后 ，叫“烤肉宛” 。同他一块去了 。有一位老记者请齐白石老人去品尝一下“烤肉宛”的烤肉 。写完之后，使齐老夸不绝口 ，稍加思索 ，能不能算匾 ？也有人出主意 ：不如仿其笔锋 ，写了一个钟鼎“烤”字。”齐老这天兴头很大 ，大家欣赏齐老题字的笔力遒劲，”随后他又补充了一句 ：“那肉嫩得跟豆腐似的。哪里嚼得动 ？”这位记者说 ：“正是因为让你嚼得动 ，
当做“烤肉宛”的牌匾 。烤肉宛的独特风味，所以才请你去吃烤肉 。连声赞美 。宛师傅说 ：“我们这份烤肉 ，有一天 ，连个字号牌匾还没有哪！精心地给他切了两碗“牛米隆” ， 据说那是1949年以前的事了 。老人笑着答应 。
在北京宣武门内有个著名的烧烤店 ，