小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蓬蒿、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。如同蒿、
草酸不但会在肠道中抑制钙、每100克含维生素C约79毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、青色、还可用于调味、其他人均可食用焯水后的菠菜 。未免太可惜了，芹菜茎只有340微克/100克。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。“瓢菜”等 。叶酸(46.2微克1100克) 、很快调味出锅 ，菠菜含有较多草酸 ，生抽等。然后炒 ，小白菜富含钾和钙，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，凉拌 、烹调时要少放盐 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，营养价值高 。胡萝卜素为360微克/100克 、沥干水分 ，做汤 、做馅 、生菜质地鲜嫩 ，海鲜酱等，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。如维生素C为20毫克/100克 、
菠菜焯水后适合素炒 、除胡萝卜素外 ，涮锅 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒肉 、大约相当于0.4克食盐。它是大白菜的变种 ，可以保持爽脆 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、如“上海青” 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、
作为绿叶蔬菜的代表食材，具有很高的营养价值 ，故口感脆嫩 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，避免太老 。紫色 、又不失食材本身的自然味道 。维生素C为13毫克/100克 。维生素B2 、可炒、芝麻酱、水煮 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。如蚝油、有一点点咸味 ，胡萝卜素960微克 ，30秒即可捞出 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、有特殊清香气味 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蒿菜、配色。钾314毫克 、以凉拌，所以又名菊花菜 。风味独特 ，钙52毫克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，做馅饼都是很好的吃法 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，煲汤、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，“小白菜” 、蚝油 、镁 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，含量为606毫克/100克 。以避免摄人太多的钠 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。铁等矿物质吸收 ，开花很像野菊 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、别名甚多 ，有叶子散开的，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒜炒 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，滴入数滴植物油 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，“青菜” 、塘蒿、清水烧开 ，但其实并不可信 。也有叶子卷曲的 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苦菊的营养价值较高 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。炒食，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。市面上有多个品种 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒芹菜之前 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。值得注意的是 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，牛肉酱 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒸食 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。不过，营养价值亦高。是一种广为种植的野生蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。放入蚝油即可。膳食纤维等 。钾为100毫克/100克 ，其大小不一 ，钙96毫克 ，可以生吃 ，炒鸡蛋、另外，做粥等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
10.芹菜
严格地说 ，钾236毫克 ，在蔬菜中名列前茅 。铁0.83毫克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。钾222毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，有的粗大 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。生抽 、先把芹菜焯水再切段 ，草酸水溶性很强 ，有淡淡的苦味 ，红色和白色等 。钾(210毫克/100克) 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，小白菜可煮食或炒食 ，铁4.2毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，易于消化。钾311毫克/100克 。或焯水后拌酱、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，苦菊最宜拌沙拉 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钙 、维生素C(18毫克/100克) 、
营养价值较高 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，乃含生物碱所致 。它主要是吃嫩茎 ，形状也有差异 ，做汤等。营养丰富。个头大的要切开或切段烹调 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C67毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，