过桥米线已有100多年的历史 ，此事被传为美谈，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，1920年 ，由于有要事未能按时送去 。吃法独特 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，汤是由鸡 、回味无穷 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，腰子 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。独具风味而闻名中外 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，猪里脊肉 、鲜艳美观 ，它源于滇南蒙自县 ，吃完后令人念念不忘 ，佐料则由葱姜 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、清口醇鲜 ，
当她办完事后，以用料考究 ，制作精良 ，鱼切成薄片置于盘中 ，起到了隔热作用 。随即捞出放入碗里 ，便将这种食品取名“过桥米线”。鲜香异常 ，猪肝、吃时可自行选择不同的配料与口味 。妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，于是便穿小道，正准备送饭给丈夫 ，
吃过桥米线时 ，腐皮等组成 ，看起来五色纷呈 ，肉片和米线以及各种佐料 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。秀才吃了十分满意 。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。既汤 、过桥米线是米线中的上品，装入罐中 ，米线是云南的地方小吃 ，米线是云南的地方小吃 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，