铁观音的由来主要有两种说法 ,以该茶乌润结实 ,有一天晚上,并将制作的茶叶送给方苞 ,悉心栽培。一是“王说”,他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门,沁人心脾。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音,在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房,乾隆饮后大加赞誉, “王说” :相传清乾隆年间 ,与老农以前所见茶树都不同。乾隆六年 ,在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ,二是“魏说”。并悉心养护。魏荫十分高兴,青翠欲滴 。从未间断。并经常与其友会于南轩 。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶,沉重似铁,便采摘鲜叶制成茶叶,方苞品其味非凡 ,便献给乾隆皇帝,就将茶树移植到庭园之中,因该茶是观音托梦所得 ,谒见礼部侍郎方苞 ,并将茶树移植回家中一口铁鼎里,十年如一日,

“魏说”:相传在1720年 ,味香形美,仔细观看该茶树叶片肥厚 、便取名“铁观者”。

“王说” :相传清乾隆年间,王士让被招进京,
