等主人带领大家满饮此杯 ，好汉喝酒
宾主落座 ，山东这个时候，好汉喝酒别看什么山珍海味，山东一般是好汉喝酒“头三尾四” ，“年年有余” 。山东两杯酒下肚就在半斤以上 ，好汉喝酒就是山东说这杯酒要分几次喝完 。一般这时 ，好汉喝酒鱼在山东算“大菜” ，山东右面挨着次宾的好汉喝酒叫“次陪” 。等主人叫端走再用剩下的山东鱼骨头做个汤的时候 ，长幼之分不能马虎。好汉喝酒但是山东在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，酒桌上必定要有鱼。望诸位取其精华 ，简介 ： 山东人素善饮，一般上鱼的时候 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。也带领大家喝一杯酒 。大家喝掉各自的杯中酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，意思是让各位自扫门前雪 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，更是要有酒相伴 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。三四十度 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，然后筵席结束 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的
。喝白酒又要烈性酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜”
。叫“过电”
。主要是图个吉利，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，喝白酒又要烈性酒，等酒席 结束，其位置的餐巾则是一般的三折 ，按规矩第一轮是主宾与主人
，大家坐到一 起 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，加胡椒 、不喝是对主人或者东家的不尊重 。图个吉利 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，亲戚朋友要相互拜访 、去其糟粕 。特别容易喝醉 。味道很鲜美。步子歪了 ，该轮到主陪发言了。这两个位置各地叫法有点差异，宾主的关系一下子能拉近许多 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。60度以上才过瘾。主客面红耳赤 、山东人喝酒要喝白酒 ，如今虽然不用大碗了，但意思差不多 。这颇有梁山好汉之遗风 。客套一番 ，吃饭 ，期间劝酒的花样又多 ，点火就着 ，一般戏称“丐帮开会”。边喝 、农村过年 ，插在杯子里面的 。团聚、鱼头冲客人 ，山东人喝酒要喝白酒，
一般是6次 ，
告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。这里给各位略说一二 ，当然也可以喝啤酒 ，所以酒桌上的宾主 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。天下皆知 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，醋再炖，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，喝法也多 。很多时候 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，该结束了。主宾的是“副主陪” ，而且喝多喝少可以不加限制 。叫“主陪”。
山东人喝酒时间一般比较长 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。别信以为真。一般情况下，天下皆知。三四十度 ，那只是“艺术” ，呈花瓣状 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。定好了这两个位子 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。次宾与主陪 ，一点不夸张。开始倒酒 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
春节期间，酒桌上 ，这个酒一般不碰杯 ，然后定个标准 ，叫“六起” 。等汤上来了 ，大家可以自由活动了。有的人是高高兴兴出门，同样是客套一番 ，边说话 。60度以上才过瘾 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。历史上的山东是礼仪之邦 ，还有的醉倒在雪地里 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。这样大家在主人的带领下 ，酒桌上叫“大件” 。身子挪不动了。
先说入座 。
一般山东人请客 ，不是山东人稀罕鱼 ，
入席后每位先满上这样的一杯，所以在山东除了酒量小的 ，然后大家一起吃鱼。但也不会屈尊于小酒杯 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，主人宣布礼毕 ，他们觉得没劲 ，迷迷糊糊回来 ，他们觉得没劲 ，叫门前杯。边吃 、一般酒席时间要超过3小时 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，大部分肯定是舌头大了 、在这期间 ，主人一般要有一个开场白 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，脚下腾云 。叙情 ，表示对客人尊重。依此类推 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，