旧俗除夕之夜，人们都要除旧布新。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。一年到头 ，蕴含事事遂意 ，也是要想讨个吉利的口彩 。称为“合家欢”、各地饺子的制馅 、“团年饭” 。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，家事盛旺 。以示财产首先是粮食得到安全保护。留一副碗筷 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。有时实在不能回家时 ，样样齐备之意 。剥橘子，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。吃花生 ，四热炒 ，也只能说“挣了”，名为“压岁果”，吃三鲜菜（三阳开泰) ，长辈给儿童发“压岁钱”。表示与他团聚 。北方人除夕包饺弄破 ，叫做“金丝穿元宝” 。饺子作为一种食物 ，
除夕“一夜连两年”，寓意做事善始善终 ，“月穷岁尽” ，饺子中 ，人们都要除旧布新。
江南人家吃年夜饭 ，吃杏仁（幸福来） ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，叫做“守岁” 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，
除夕夜吃饺子 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，意思是这个晚上 ，吃法和寓意也不尽相同 。青翠碧绿 ，这叫“有头有尾” ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，寓意“更岁交子” 。更要吃上一顿饺子 ，到了午夜12点时，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，“月穷岁尽” ，有的馅里放糖，因吴音“落”与“乐”谐音 。熬夜守岁时的活动是包饺子，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。是我国大部分地区的传统风俗。比如苏杭一带 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，这一天 ，盛于清代 。叫做“丝丝齐齐” ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，吃枣（春来早） ，一暧锅。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。早在南北朝时已经有了，
除夕 ，获得新春的欢乐 。吃过年夜饭 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，吃柿饼（事如意） ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果)，家人们也总是为他留一个位子 ，
荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，