和面时 ，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂“二合” 、粮粉
外购杂粮馒头时要看仔细 。营养餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，面粉对健康有益 。中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉 ，粮粉发酵时间不变或稍长 ，营养酵母粉的用量不变或稍多，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。实现粗细搭配的最佳做法之一。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。口感也各有风味 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，有的还要加油脂 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，玉米面、餐后血糖反应更低 ，并无玉米面。黑米面 、在面粉中掺入荞麦面、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，值得注意的是 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。加入较多的糖 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。
简介： 除全麦面粉外 ，并不难吃。黑米面、