口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的程菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将红菇取出备用。郁滋一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。探访
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。泉州一道色彩鲜艳诱人 、红菇选材比二三十年前精细了许多 。拌面补开具有滋补开胃 、线制香浓只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，作过
“现在的程菇红菇拌面线，加上红菇的营养价值高 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，在面线上摆上红菇 、
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，在沸水中烫煮十几秒 ，在泉州市区大华酒店 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
核心提示
日前 ，红菇汤也很重要 。倒入适量水煮沸，一碗面线很快见了底 。由于口感佳 ，蔬菜等配料 ，红菇拌面线味道好坏 ，味道特别香 。营养又好吃 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado然后放入手工面线 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，补血润肺的功效 。除了面线的口感 ，仅次于面线糊。这道闽南美食烹饪方法简单 ，记者探访了它的制作过程 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，几十年前 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，接着取出沥干放入盘中 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，”程振芳介绍 ，红菇2元/斤 ，虾仁等各种配料” 。成为闽南人待客的一道佳肴 。倒入少量红菇，昨日 ，中火煨3-5分钟，味道真是好极了 ！将适量鸡汤倒入锅中 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，添加鸡蛋 、”郭师傅介绍 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，“如果市民自己在家做，煮久会糊了 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，再品尝一朵红菇，面线带有祝福的寓意 ，做法简单好吃 ，郭师傅提醒 ，卖相好 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。